Atticamelbourne 썸네일형 리스트형 Proud of Attica (Melbourne) 늦깎이 유학생의 르꼬르동블루 마지막이야기를 쓰려고 했는데, 사진이 다 날아가버리는 바람에 다음 이야기로 넘어왔다. Bibelot이라는 곳에서 일을 하던 필자는, 학교의 마지막 학기에서 Ben Shewry의 No more cock-rock이라는 동영상에 대해서 보게 된다. Ben shewry는 뉴질랜드 출신의 쉐프로, 호주에서 가장 유명한 셰프들 중 하나였고. 그가 운영하는 Attica라는 곳 또한 세계 최고의 레스토랑 중에 하나였다.그가 한 인터뷰 No more cock-rock에 대해 잠시 설명을 하자면, Cock-rock 은 권위적이고 마초느낌의 남성 ( 그러한 셰프문화 )를 뜻하는데 남성중심의 폭력적인 리더십이 아닌 다양성과 공감 협동이 존중받는 레스토랑의 문화를 만들어야 한다는 것에 이야기하는.. 더보기 이전 1 다음
